Cozonac

INGREDIENTE pentru 4-6 cozonaci

2 kg faina

10 galbenusuri

1 l lapte

500 g zahar

400 g unt sau margarina(de preferat unt)

4 pliculete de drojdie uscata

1 lingurita sare

coaja rasa de la 2 lamai si 2 portocale

 esenta de rom si de vanilie

10 pliculete de zahar vanilat

Pentru umplutura

500 gr nuca

2 plicuri de cacao
10 albusuri batute spuma 

o cana de zahar

2 esente de rom

300 gr stafide

rahat

optional o cutie de finetti sau nutella
In primul rand punem laptele intr-o craticioara pe foc cu zaharul si zaharul vanilat si lasam pana se incalzeste bine si se topeste zaharul.Fara sa fiarba
Intr-o alta craticioara mica punem untul la topit.
Maiaua:
Intr-un castronel punem 3 linguri de faina cu pliculetele de drojdie si putin din laptele cald cu zahar si amestecam bine maiaua pana devine o pasta.Presaram putina faina deasupra si lasam la crescut 15 min la loc cald.

Intr-un alt castron punem galbenusurile pe care le frecam putin cu o lingurita de sare.Adaugam cojile de lamaie si portocala,si esentele toate.

Punem faina intr-un castron mare,facem o gaura in mijloc si adaugam galbenusurile,laptele amestecat cu zaharul si maiaua.Amestecam bine toate ingredientele(nu va speriati daca coca o sa fie cam tare si greu de framantat) dupa ce incepem sa framantam si sa adaugam din untul topit nu o sa mai fie asa de greu.Dupa ce se amesteca bine toate,incepem sa punem unt topit si sa framantam bine timp de 15-30 minute pana terminam tot untul topit. Punem la crescut la loc cald.1-2 ore pana se dubleaza compozitia.Vedeti in poza.
Crema de cacao cu nuca:
In timp ce aluatul nostru creste,ne apucam sa facem crema:

macinam nucile,pe care le amestecam cu albusurile batute spuma tare cu zahar dupa gust,cacaoa,estenta de rom, si amestecam bine .Eu adaug si stafidele in crema.
Dupa ce aluatul a crescut cat ligheanu ca in poza :) il impartim  in 6 parti,pe care le intindem ,le umplem cu crema de cacao si nuca,stafide,rahar,etc.
Eu am uns mai intai foaia cu finetti ,apoi a pus crema de cacao cu nuca si rahat deasupra .Puneti cononacii in tavi tapetate cu hartie de copt sau daca nu aveti hartie de copt puteti unge tava cu ulei.Lasati cononacii sa creasca in tavi si apoi dati la cuptor la foc mediu pana se rumenesc si se maronesc la culoare.Dupa ce ii scoateti din cuptor ungeti cu albus batut si presarati zahar deasupra.
Pofta buna si spor la treaba !!

Drob din organe

INGREDIENTE

avem nevoie de un ficat de porc mare

3 rinichi de porc

o inima mare

4 legaturi de ceapa verde

o capatana de usturoi nu foarte mare

sau 2-3 legaturi de usturoi verde

7 oua

1 legatura de marar

sare si piper dupa gust

Se spala bine organele si se pun la fiert in apa putin sarata.

Cand sunt fierte,se clatesc cu apa rece si toaca in masina de tocat si se pun intr-un castron.

Ceapa se curata,se spala si se da si ea prin masina de tocat impreuna cu usturoiul.

Mararul se toaca marunt si se adauga toate peste organele tocate.Se agauga 5 oua( in imagine sunt doar 4 oua pt ca am mai adaugat unu pe urma),sare si piper dupa gust si amestecam bine sa se omogenizeze.Se unge o tava de cozonac cu ulei si se tapeteaza cu faina,se pune toata compozitia,iar deasupra se pun 1-2 oua batute bine cu o lingura de faina si un praf de sare.Se da la cuptor la foc potrivit pana se rumeneste bine

Pofta buna

Pizza cu salam

INGREDIENTE

pentru blat:
1 kg de faina
un cubulet de drojdie
o lingurita de sare
3-4 linguri de ulei
2 cani si jumatate de apa calduta
Se pune faina intr-un castron,se face o adancitura in ea,si se pune drojdia inmuiata in cele 2 cani si jumatate de apa,se adauga uleiul si sarea.Se framanta bine pana nu mai ramane faina in castron.Se lasa sa creasca 30-40 minute la loc calduros.
 INGREDIENTE pentru umplutura
 avem nevoie salam de care doriti..,mai avem nevoie de cascaval,ciuperci,ardei gras,ketchup,ceapa,busuioc,piper,putin usturoi
 Se intinde din aluat o foaie nu prea groasa dar nici prea subtire,care se pune in tava unsa cu ulei...o ungem cu ketchup,adaugam cascaval dupa preferinta punem feliile de salam ,ciuperci,ardei gras taiat fideluta,un catel de usturoi taiat feliute,presaram busuioc si putin piper si dam la cuptor la foc maricel la inceput si potrivit pe la jumate...o lasati sa se rumeneasca tot dupa preferinta
Serviti fierbinte

Pofta buna

Pizza cu Porchetta

INGREDIENTE
pentru blat: 1 kg de faina,un cubulet de drojdie,o lingurita de sare,3-4 linguri de ulei,2 cani si jumatate de apa calduta
Se pune faina intr-un castron,se face o adancitura in ea,si se pune drojdia inmuiata in cele 2 cani si jumatate de apa,se adauga uleiul si sarea.Se framanta bine pana nu mai ramane faina in castron.Se lasa sa creasca 30-40 minute la loc calduros.
INGREDIENTE pentru umplutura
avem nevoie de carnita porchetta..pentru cei care nu stiu ce este porchetta ...va explic eu :)
este o rulada foarte mare de la italieni din carne de porc,pui si nu mai stiu ce fel,condimentata si foarteee buna :) care se foloseste la facut sandwichuri,pizza ,etc
mai avem nevoie de cascaval,ciuperci,ardei gras,ketchup,ceapa,busuioc,piper,putin usturoi
Se intinde din aluat o foaie nu prea groasa dar nici prea subtire,care se pune in tava unsa cu ulei...o ungem cu ketchup,adaugam cascaval dupa preferinta,punem carnita porchetta,ciuperci,ardei gras taiat fideluta,un catel de usturoi taiat feliute,presaram busuioc si putin piper si dam la cuptor la foc maricel la inceput si potrivit pe la jumate...o lasati sa se rumeneasca tot dupa preferinta :)
Serviti fierbinte  :)

Pofta buna

Fursecuri delicioase cu stafide si nuca

INGREDIENTE

100 gr stafide,

 cateva  nuci,
2 oua,
1 esenta de rom sau vanilie,
putina coaja rasa de lamaie,
100 gr zahar,
125 gr unt sau margarina,
130 gr faina,putin ulei pt uns tava
Stafidele le punem la inmuiat in apa calda.
Se pune untul intr-un castron cu zaharul si se freaca bine.Se adauga ouale si se freaca cu mixerul sau cu telul.Se adauga faina,coaja de lamaie,esenta de rom si se amesteca pana se omogenizeaza,apoi se adauga

 stafidele stoarse de apa.Se unge tava cu putin ulei i se pune cu lingurita gramajoare din aluat dar nu prea mari.Se pune deasupra nuca si se da la cuptor la foc potrivit pana se rumenesc pe margini.Serviti cu ceai sau cu o cana de lapte rece.Sunt foarte bune si foarte usor de facut.
Din cantitatea astea va ies in jur de 19-20 de fursecuri potrivite

Pofta buna

Sprot cu salata de cartofi

INGREDIENTE
peste sprot , 1 kg de cartofi,o ceapa mare rosie,3-4 oua fierte,ulei,o lamaie,otet,faina si ulei pentru prajit pestele
Se curata in primul rand pestele de mate si se lasa la scurs.Punem cartofii cu tot cu coaja sa fiarba.Intre timp ne apucam sa prajim pestele,care il dam prin faina sau malai dupa preferinta si il prajim in ulei incins.Cand cartofii sunt fierti,ii curatam de coaja si ii taiem cubulete.Tocam ceapa solzisori si o adaugam peste cartofi.Adaugam sare supa gust,zeama de la jumatate de lamaie,putin otet,ulei dupa gust,ouale taiate feliute si amestecam bine.Servim pestele cu zeama de lamaie stoarsa pe el si salata de cartofi

Pofta buna