Dovlecel si Rosie umplute cu carne de Pui

Ingrediente

Jumatate de piept de pui,o ceapa mica,2 linguri de orez,putin patrunjel tocat marunt,un praf de sare,foarte putin piper,1-2 dovlecei mici,2 rosii mici,2 linguri de bulion

Jumatatea de pipet de pui o curatam de piele,o spalam si o dam prin masina de tocat sau blender.O punem intr-un castronel,adaugam ceapa tocata marunt,orezul spalat bine,patrunjel,sare,piper si amestecam bine.Dovlecelul il taiem sa fie cam cat palma,il curatam de coaja,il spalam si il scobim de miez.Rosile la fel le spalam si le scobim.Umplem legumele cu carnita de pui,le punem intr-o craticioara,puem apa pana la nivelul lor si le puem la fiert.Cand sunt fierte adaugam bulionul si un praf de sare in sos si mai lasam pana mai scade din sos sau le dam la cuptor.Le servim bebeilor cu iaurt sau smantanica.Sunt foarte bune pt bebei si tot odata sunt usoare si fara grasime.Eu ii dau fetitei mele de la 1 an

Sarmale in varza dulce

Ingrediente

1 kg carne tocata amestec
2 verze potrivite
o ceasca de orez
3 cepe potrivite
jumatate de legatura marar
o lingurita rasa cimbru
 piper,sare dupa gust
pasta de tomate
 boabe de piper
 foi de dafin
cateva felii de kaizer sau slaninuta afumata

Intr-o oala punem trei sferturi apa si punem pe foc sa fiarba.Curatam varza,apoi cu un cutitas mic scoatem cotorul verzei.Cand apa incepe sa clocoteasca bagam o varza intreaga si lasam sa dea in clocot ,apoi cu doua furculite  incepem sa desfacem usou frunzele, fara sa le intepam.Cand foile incep sa fie cat de cat moi sa le putem inpacheta,le scoatem pe o tava si le lasam sa se raceasca.Procedam la fel si cu a doua varza.
Punem carnea tocata intr-un castron,adaugam cele 3 cepe tocate,cesca de orez bine spalat si curatat,mararul tocat,sare,piper,cimbru si amestecam bine.
Impachetam sarmalele.
Pe fundeul cratitei punem un strat de varza si cateva felii de kaizer sau slaninuta afumata,apoi asezam sarmalle fara sa le inghiesuim prea tare,pentru ca ele la fiert trebuie sa se umfle putin de la orez.Deasupra mai puneti un rand de varza ,foi de dafin si boabe de piper. Puneti apa si lasati sa fiarba la foc mic o ora,apoi adaugati bulionul si dati la cuptor pana se fragezeste bine varza
Pofta buna

Zacusca de legume

Ingrediente

2-3 kg de vinete

2 kg ardei kapia

2 kg de rosii

2 kg ceapa

1 kg morcov

500- 700ml ulei

4-5 foi de dafin

boabe de piper
3-4 linguri pasta de tomate

sare dupa gust.



 

In primul rand puneti vinetele la copt si adreii capia.

Intre timp cat se coc vinetele si ardeii curatam ceapa si o punem in apa rece.

Spalam bine rosiile,le taiem pe jumatate si le dam pe razatoarea cu gauri mici ,fara piele.

Ceapa si morcovul (separat) le dam prin masina de tocat sau robot cine are.Mie imi este mult mai usor prin robot,ca merge mai repede si le face marunte.

Cand sunt coapte vinetele si adreii capia,le curatm de coaja si le dam prin masina de tocat.

 Intr-o cratita mare punem jumatate de litru de ulei sau chiar mai bine si punem ceapa la calit.Cand ceapa este pe jumatate facuta,adaugam morcovul ,calim bine,apoi vinetele,ardeii si rosiile.Sare dupa gust,piper boabe sau praf si foi de dafin.Punem pe foc cratita pe tabla sau pur si simplu direct pe flacara si o lasam la foc foarte mic.O lasam sa fiarba pana scade putin sau incepe sa se lipeasca de fundul cratitei.Cand acestea se intampla adaugam pasta de tomate si bagam cratita la cuptor la foc potrivit pana scade bine.Cand este bine scazuta si facuta  se scoate si se pune fierbinte in borcane.La mine nu a apucat sa tina foarte mult ca sa si mancat :))))

Va urez pofta buna

Mancarica de dovlecei

Ingrediente

2 ardei grasi,2 cepe,4-5 rosii mari,2 dovlecei mari,3-4 catei de usturoi,patrunjel tocat,piper,sare,cimbru

Se toaca cepa si adreii grasi marunt,se pun intr-o craticioara cu putin ulei si le calim putin.Cand sunt putin calite se adauga rosiile curatate de pielita si taiate cubulete nu prea mici.Le calim putin si adaugam dovleceii curarati de coaja si de seminte daca au si taiati feliute cat un deget mic sau cuburi.Punem apa pana la nivelul lor si lasam sa fiarba bine.La sfarsit adaugam sare,piper,cimbru, patrunjel tocat,si usturoi.Pofta buna

PS: pt cei care nu au incercat pana acum mancarica de dovlecei le sugerez sa incerce ca este foarte buna.Daca va place mancarea de fasole verde sau mancare de conopida atunci sigur va v-a placea si mancarica de dovlecei ca sunt foarte asemanatoare la gust

Salata de piept de pui

Ingrediente

Un piept de puifiert sau de la cuptor..etc,3 castraveti acri,5-6 masline,3-4- linguri maioneza(de preferat cea facuta in casa),jumatate de lamaine(doar sucul),sare,piper

Taiati in bucatele pieptul de pui si puneti-l intr-un castron.Adaugati castravetii acri taiati in doua pe lung apoi felite,maslinele,zeama de la jumatate de lamaie,sare,piper si amestecati bine.Adaugati maioneza,amestecati si serviti.Pofta buna

E o salata foarte buna, satioasa si usor de facut

Spanac cu oua

Ingrediente

1 borcan de spanac
2 cepe
2 linguri de bulion
3 catei de usturoi
sare,piper
oua ochiuri

Scurgeti spanacul
Tocati ceapa marunt,caliti-o in putin ulei,adaugati spanacul si lasati sa se caleasca putin impreuna.Apoi adaugati bulionul ,sare si piper dupa gust.Tocati felii usturoiul si il  adaugati inainte sa opriti focul..Serviti spanacul cu oua prajite ochiuri.
Pofta buna

Placinta cu mere

Placinta cum facea bunica la tara

Ingrediente
1 kg mere
zahar dupa gust
scortisoara
200g nuci tocate
esenta de rom(ea nu punea)
Aluatul
500 g faina
3 linguri ulei
o lingura otet
un pahar de apa calduta
un praf de sare

Merele se curata de coaja si se dau pe razatoare.Se calesc cu putin ulei, zahar, scortisoara,nuca taiata cu cutitul nu prea marunt si esenta de rom.Separat de face aluatul.Punem intr-un castron faina,In mijloc punem apa,uleiul,otetul,un praf de sare si amestecam cu o lingura de lemn,apoi framantam cu mana pana se incorporeaza toata faina.O lasam 10 minute sa se odihneasca,apoi intindem o foaie marecat masa  si subtire pe care o taiem pe jumatate si o umplem cu merele calite si racite.Intindem bine merele pe toata foaia si rulam ca la rulada.Taiem pe jumatate rulada sau  cat de mare avem tava.Ungem tava cu ulei,punem placinta si o dam la cuptor la foc mediu pana se rumeneste putin deascupra si marginile.O pudram cu zahar pudra
Pofta buna

Supita de legume cu galuste de gris

Ingrediente

o jumatate de ceapa,o jumatate de ardei gras,1 morcov,1 cartofior mic,1 ou,putin gris,putin patrunjel,un praf de delikat de pui sau legume,un praf de sare daca mai este nevoie

MDP

Puneti la fiert intr-o craticioara,ceapa curatata intreaga,morcovul paiat in patru pe lung,cartoful taiat cubulete,jumatatea de ardei gras intreaga si apa.Lasati sa fiarba.Cand sunt pe jumatate fierte adaugati galustile cu o lingurita inmuiata in supa si nu uitati ca sa iasa galustele lasati focul incet si puneti putina apa rece in supa ca sa nu mai clocoteasca.Pt ca daca clocoteste se vor sfarma galustele.

Galuste de gris

Puneti un ou intr-un castron,bateti-l bine cu telul sau furculita,adaugati o picatura de ulei si in ploaie gris putin care putin pana obtinem o pasta nu tare,sa curga putin din lingura.Lasati sa fiarba galustele la foc mic.Cand sunt fierte toate agaugam un praf de sare,jumatate de cubulet de pui sau legume,si patrunjel tocat.Bebeul va adora aceasta supita pt ca fetita mea mofturoasa o mananca inca de la 5 luni :) Incercati sa combinati legumele intre ele.Cu piept de pui sau pulpa de pui

Piure de cartofi cu dovlecel si morcov

Ingrediente

1 morcov,2-3 cartofi,1 dovlecel mic,2 lingurite unt,putin lapte si un praf de sare

MDP

curatati legumele,spalatile bine si punetile la fiert.Cand sunt fierte bine le scurgeti de zeama si le mixati cu blenderul sau cu ce aveti si le amestecati cu unt,lapte si putina sare.

Puteti sa mai incercati si Piureu cu morcov,dovlecel,cartofi,si piept de pui sau Carnita de vita cu cartof,morcov,telina,etc.

Sunt foarte bune pt bebelusi si copii.Fetita mea mananca astfel de piureuri inca de la 5-6 luni si in prezent la 1 an si o luna.E foarte gustos si foarte sanatos pt ei.

Piure cu chiftelute cu sos

Ingrediente

pentru piureu

1 kg cartofi
o ceasca de lapte
2 linguri unt
sare
pentru chiftelute
500 g carne tocata de pui
1 ou
2 cepe
putin marar
1 cartof mare
sare-piper
2 linguri de bulion
1 ceapa pt sos
putina faina

Taiati cartofi si puneti la fiert.Dupa ce au fiert zdrobiti bine si amestecati cu unt,lapte si sare.Puneti carnea pt chiftelute intr-un castron,adaugati 2 cepe tocate marunt,cartoful dat pe razatoarea mica,marar tocat,sare,piper,1 ou si amestecati bine.Formati chiftelute mici rotunde pe care le dati prin faina si le prajiti in ulei incins pe ambele parti.Separat intr-o craticioara caliti o ceapa in putin ulei,adaugati 2 linguri de bulion si 2 cani de apa.Dupa ce a fiert putin adaugati chiftelutele si mai lasati sa fiarba.Adaugati sare si piper.Daca sosul este prea moale mai adaugati 2 lingurite de faina frecate cu putin apa rece si mai lasati putin sa fiarba.Serviti piureul cu chiftelute si sos si castraveti acri.Pofta buna

Prajitura Figaro

Ingrediente

Aluatul:

200-250 g unt sau margarina pentru prajituri
100 g zahar
4 galbenusuri
o lingurita coaja de lamaie si  portocala
1 pliculet praf de copt
faina cat cuprinde ca sa iasa o coca destul de tare

Umplutura:
150-200 g nuci macinate sau zdrobite
100 gr zahar
un borcan de gem, orice gem sau dulceata
eu personal cred ca am incercat toate gemurile posibile
si toate au fost bune

Se freaca untul cu zahar pana devine cremos,spumos.Se adauga galbenusurile,coaja de lamaie, praful de copt si faina cat cuprinde ca sa iasa o coca destul de tare si sa nu se mai lipeasca de maini.

Se intinde coca cu mana  intr-o tava mare de cuptor,unsa. Peste aluat se intinde un strat de gem si apoi  crema preparata din 4 albusuri batute spuma tare cu 100 g zahar.Se adauga nucile macinate si se amesteca usor. Prajitura Figaro se baga la cuptor si se coace la foc potrivit pana se rumeneste coca pe margini iar bezeaua este maro
E foarte buna :)

Salata de Boeuf

Ingrediente


2 kg cartofi
1 kg morcovi
o telina cat un pumn
2 borcane de castraveti murati
2 borcane de gogosari murati
1-2 piepti de pui sau o bucata de vita
6-7 linguri de maioneza facuta in casa  sare si piper
(reteta mea de maioneza o gasiti la eticheta de ciorbe,supe,sosuri)

Cartofii se pun la fiert cu tot cu coaja.Morcovii se curata de coaja si se fierb si ei.Pieptul de pui se spala si se fierbe separat.Intre timp cat fierb legumele,noi ne apucam sa tocam marunt gogosarii si castravetii pe care ii stoarcem de zeama si ii punem intr-un castron mare.Dupa ce a fiert pieptul de pui, il lasam putin sa se raceasca,apoi il tocam marunt si  il agaugam peste acrituri.Telina o curatam si o dam toata pe razatoarea cu gauri mici si o adaugam in castron si pe ea.Cartofii fierti bine,se curata de coaja si ii tocam si pe ei cubulete nu prea mici pt ca ei oricum o sa se mai sfarame.Ii adagam in castron si morcovii deasemenea ii tocam marunt.Toate acestea fiind tocate nu ne mai ramane decat sa adaugam sare si piper dupa gust si cateva linguri de maioneza.Amestecam bine.Punem pe un platou si o modelam,ii dam forma unui om de zapada,apoi imbracam cu putina maioneza,facem nasuc din varful unui morcov,ochii din masline feliate,gura din gogosarsi nasturii tot din masline feliate.Folositi imaginatia.Se serveste rece eventual langa o fripturica :)
Pofta Buna!!

Maioneza

3 oua,500 ml ulei,sare,putina zeama de lamaie
MDP

Se fierb 2 oua,se curata si galbenusul fiert tare se pune intr-un castron.Se separa albusul de galbenus de la al treilea ou si galbenusul crud se pune peste cele fierte,se adauga putina sare si se freaca bine cu o lingura de lemn ca sa zdrobim galbenusul fiert.Se adauga putin ulei si se freaca bine.Uleiul se pune putin cate putin sa nu se taie maioneza si se amesteca continuu pana iese cantitatea dorita de maioneza.se stropeste cu zeama de lamaie.

Daca vreti sa iasa maioneza alba,in timp ce o amestecati puneti din cand in cand cateva picaturi de apa si amestecati bine

Rosii umpute cu Salata de vinete

Ingrediente

 vinete
ceapa
maioneza dupa gust
sare
rosii

Se coc vinetele direct pe flacara pe aragaz sau pe gratar afara la aer sau in tava la cuptor.Se curata,se lasa sa se scurga bine.Cand sunt scurse bine se toaca sau se mixeaza cu mixerul. Se adauga ceapa toaca marunt,maioneza si sare dupa gust si se amesteca bine.Se taie rosiile pe jumatate sau se fac forme cu cutitul si se umple cu salata de vinete
Pofta buna!

Compot de pere

Ingrediente

Pere cate doriti,zahar cate 4 linguri pt fiecare borcan(mare de 800g)

Se taie in patru perele,se scot samburii,se aseaza in borcane,se pune 4 linguri de zahar in fiecare borcan,se pune apa pana sus,se inchide capacul si se pun la fiert intr-o oala cu ziar pe fund si apa pana la nivelul borcanelor.Se lasa sa fiarba lo foc mic pana se coloreaza apa si perele isi schimba culoarea.Se scot pe un prosos si se lasa sa se raceasca

Compot de prune

Ingrediente

1 kg de prune,5-6 borcane mari,cate 4 linguri de zahar pt fiecare borcan

MDP

Se spala prunele,se aseaza in borcane,se pune cate 4 linguri de zahar in fiecare borcan si se umple cu apa rece de la robinet.Intr-o oala se pune ziar la fund si se pun borcanele.Se pune apa pana la nivelul lor si se pune la fiert la foc mic pana se coloreaza zeama s isi schimba culoarea.Dupa ce au fiert si scot pe un prosop si se lasa sa se raceasca.

Galuste cu prune

INGREDIENTE
prune
1kg de cartofi
cateva linguri de faina
o fiola esenta de vanilie
zahar
pesmet
scortisoara
zahar vanilat

Se curata cartofii si se spala si se pun la fiert ca la piureu.Se spala  si se curata prunele de samburi .Cand sunt fierti bine cartofii se scurg de apa si se paseaza bine sau se mixeaza cu mixerul.Cand s-au racit se adauga
2-3 linguri de zahar,esenta de vanilie si 2 pliculete de zahar vanilat si se amesteca bine,apoi se adauga 2-3 linguri de faina si se omogenizeaza bine.Daca compozitia este prea moale,atunci mai adaugati cate o lingura de faina si amestecati bine.
Punem niste faina pe o tava sau farfurie intinsa,luam din aluat cu si punem pe tava peste faina,deasupra punem o pruna sau jumatate si imbracam pruna in aluat.Dam prin faina ca sa nu se lipeasca pe maini.

Se pun cate 4-5 galuste in apa clocotind cu un praf de sare si lasam sa fiarba cateva minute.Se scot pe o tava,se lasa cateva minute sa se scurga si sa se raceasca putin,apoi le dam prin pesmet cu zahar,zahar vanilat si scortisoara,toate dupa gust.Eu pun pesmetul impreuna cu zaharul si scortisoara intr-o tigaie si le calesc pana devine pesmetul auriu.Ca sa aiba o forma frumoasa si rotunda ,le dau prin pesmet si le formez in palme

Pofta buna